CINNAMON दालचीनी क्या होता है? दालचीनी एक मसाला है। दालचीनी की छाल तेजपात की वृक्ष छाल से अधिक पतली, पीली, और अधिक सुगन्धित होती है। यह भूरे रंग की मुलायम, और चिकनी होती है। दालचीनी का प्रयोग कई तरह की बीमारियों को…
TURMERIC हल्दी क्या होती है? हल्दी (टर्मरिक) भारतीय वनस्पति है। यह अदरक की प्रजाति का ५-६ फुट तक बढ़ने वाला पौधा है जिसमें जड़ की गाठों में हल्दी मिलती है। हल्दी को आयुर्वेद में प्राचीन काल से ही एक चमत्कारिक द्रव्य के रूप…
BEETROOT चुकंदर क्या होता है? चुकंदर एक मूसला जड़ वाला वनस्पति है। यह बीटा वल्गैरिस नामक जाति के पौधे होते हैं, जिन्हें मनुष्यों ने शताब्दियों से कृषि में पाला है, और कई नस्लों में विकसित करा है। इसकी…
RAGI रागी क्या होता है? रागी या मड़ुआ अफ्रीका और एशिया के सूखे क्षेत्रों में उगाया जाने वाला एक मोटा अन्न है। यह एक बरस में पक कर तैयार हो जाता है। यह मूल रूप से इथियोपिया के…
CHIRONJI चिरौंजी क्या होता है? चिरौंजी या चारोली पयार या पयाल नामक वृक्ष के फलों के बीज की गिरी है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसका प्रयोग भारतीय पकवानों, मिठाइयों और खीर व सेंवई इत्यादि में…
CELERY अजवाइन क्या होता है? अजवाइन औषधीय गुणों का भंडार है, तभी तो रसोईघर के साथ ही आयुर्वेद में भी इसका खूब इस्तेमाल किया जाता है, अजवाइन न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह आपको पेट से जुड़ी…
GREEN CARDAMOM हरी इलायची क्या होता है? इलायची का सेवन आमतौर पर मुखशुद्धि के लिए अथवा मसाले के रूप में किया जाता है। यह दो प्रकार की आती है- हरी या छोटी इलायची तथा बड़ी इलायची। जहाँ बड़ी इलायची व्यंजनों को लजीज बनाने के लिए…
GARLIC लहसुन क्या होता है? लहसुन (Garlic) प्याज कुल (एलिएसी) की एक प्रजाति है। इसका वैज्ञानिक नाम एलियम सैटिवुम एल है। इसके करीबी रिश्तेदारो में प्याज, इस शलोट और हरा प्याज़ शामिल हैं। लहसुन पुरातन काल से दोनों, पाक और…
ONION प्याज क्या होता है? प्याज़ एक वनस्पति है जिसका कन्द सब्ज़ी के रूप में प्रयोग किया जाता है। भारत में महाराष्ट्र में प्याज़ की खेती सबसे ज्यादा होती है। यहाँ साल मे दो बार प्याज़ की…
TOMATO टमाटर क्या होता है? ऑक्सफोर्ड डिक्शनरी के अनुसार टमाटर निश्चित रूप से एक फल है, वो भी सोलेनेसी फैमिली का, क्योंकि वनस्पति विज्ञान में फल उसे ही माना जाता है, जो पुष्प के अंडाशय से पैदा होता है! फल में…