CHIRONJI चिरौंजी क्या होता है? चिरौंजी या चारोली पयार या पयाल नामक वृक्ष के फलों के बीज की गिरी है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसका प्रयोग भारतीय पकवानों, मिठाइयों और खीर व सेंवई इत्यादि में…
CELERY अजवाइन क्या होता है? अजवाइन औषधीय गुणों का भंडार है, तभी तो रसोईघर के साथ ही आयुर्वेद में भी इसका खूब इस्तेमाल किया जाता है, अजवाइन न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह आपको पेट से जुड़ी…
GREEN CARDAMOM हरी इलायची क्या होता है? इलायची का सेवन आमतौर पर मुखशुद्धि के लिए अथवा मसाले के रूप में किया जाता है। यह दो प्रकार की आती है- हरी या छोटी इलायची तथा बड़ी इलायची। जहाँ बड़ी इलायची व्यंजनों को लजीज बनाने के लिए…
GARLIC लहसुन क्या होता है? लहसुन (Garlic) प्याज कुल (एलिएसी) की एक प्रजाति है। इसका वैज्ञानिक नाम एलियम सैटिवुम एल है। इसके करीबी रिश्तेदारो में प्याज, इस शलोट और हरा प्याज़ शामिल हैं। लहसुन पुरातन काल से दोनों, पाक और…
ONION प्याज क्या होता है? प्याज़ एक वनस्पति है जिसका कन्द सब्ज़ी के रूप में प्रयोग किया जाता है। भारत में महाराष्ट्र में प्याज़ की खेती सबसे ज्यादा होती है। यहाँ साल मे दो बार प्याज़ की…
TOMATO टमाटर क्या होता है? ऑक्सफोर्ड डिक्शनरी के अनुसार टमाटर निश्चित रूप से एक फल है, वो भी सोलेनेसी फैमिली का, क्योंकि वनस्पति विज्ञान में फल उसे ही माना जाता है, जो पुष्प के अंडाशय से पैदा होता है! फल में…
GREEN CHILLI हरी मिर्च क्या होता है? हरी मिर्च एंटी-ऑक्सीडेंट का एक अच्छा माध्यम है! हरी मिर्च में डाइट्री फाइबर्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिससे पाचन क्रिया सुचारू बनी रहती है! विटामिन ए से भरपूर हरी मिर्च आंखों और त्वचा के…
FENNEL सौंफ क्या होता है? सौंफ की तासीर ठंडी होती है, इसलिए गर्मी में इसका इस्तेमाल बढ़ जाता है! सौंफ में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं! जो स्वस्थ रहने के लिए बहुत जरूरी होते हैं! सौंफ में कैल्शियम, सोडियम,…
CUMIN जीरा क्या होता है? जीरा ऍपियेशी परिवार का एक पुष्पीय पौधा है। यह पूर्वी भूमध्य सागर से लेकर भारत तक के क्षेत्र का देशज है। इसके प्रत्येक फल में स्थित एक बीज वाले बीजों को सुखाकर बहुत…
BLACK PEPPER काली मिर्च क्या होता है? यहां बता दें कि काली मिर्च एक फूल वाली बेल है, जिसकी खेती इसके फल के लिए की जाती है। वैज्ञानिक रूप से इसे पाइपर नाइग्रम (Piper nigrum) कहा जाता है। जब…